Супа от праз

Празът се изчиства, измива се много добре (понякога има пръст между листата) и се нарязва на ситно (всеки стрък се разрязва надлъжно на две и после на още 2; след това се реже върху дъска както пресен лук).

В 1 литър вряща вода се слагат солта, зехтина и празът.

След няколко минути се прибавят изчистеният и измит ориз, щипка чубрица и черният пипер и супата се оставя да ври 20 минути.

Прибавя се размитото в малко студена вода брашно, като непрекъснато се бърка. Поднася се с лимон.